公司简介
干锅，始于清末，源于川贵，本为寨民烹于家舍中，用来与至亲挚友围桌相聚的独特饮食方式。蜀地湿热，传统干锅常以数十种香料长时间腌制食材，再配以麻辣，混以重盐老油烹之。 百年后的今天，食之本味，食出健康，成为饕客的终极目标。
山西忆聚香餐饮连锁管理有限公司喔虎专注改良干锅十余载，袭川北干锅之大成,取“辛”“香”却舍“油”“咸”。踏遍天府盆地及云贵高原，从阳山到平原，寻找各种辣椒;佐以日晒夜露之自然发酵三年以上的豆瓣，再配传统工艺制作的菜籽油，仅保留其最精髓的十六味香料施以特殊配比，终于研制成其独特的底料秘方。
喔虎选用上乘食材，经过特殊工序腌炒，力求在烹制过程中将营养最大化的保留，食材本身的美味也被提炼出来。并且为确保享用过程中，锅内内美味始终如一，“喔虎”独创“炭火干锅”形式，将干锅形式和木炭加热创造性的完美结合。正可谓是炭上珍味，“虎”中求。
